Seit mehreren Jahrzehnten hat Ulrich Jäger die Entwicklung des Privatinsolvenzrechts mit klugen und vielfach auch kritischen Bemerkungen begleitet und befördert. Engagiert hat er dabei die Interessen der Insolvenzgläubiger vertreten. Legendär sind seine Redebeiträge auf dem Deutschen Privatinsolvenzrechtstag, die er regelmäßig mit der Bemerkung eingeleitet hat, „vergessen Sie nicht die Gläubiger“. Stets hat er seine pointierten Ausführungen mit einem verschmitzten Lächeln begleitet. Seine große Fachkenntnis und sein Humor haben ihn immer wieder in das Zentrum der Diskussionen geführt.